Веган луканка, направена от зеленчуци, е една от изненадите на майсторите кулинари в работилницата „Сготви си здраве“, организирана по време на Международната изложба
„Фудтех 2016“, която се провежда от 24 до 28 февруари в Международен панаир - Пловдив. На нея са представени богата гама храни, както и оборудване за хранително-вкусовата промишленост.
Луканката без месо и веган сирене се комбинират в зеленчуков сач. Почитателите на този тип кухня ще научат в работилницата „Сготви си за здраве“ в палата 11 и как се приготвят палачинки от нахут и торта с овесен блат.
За онези, които предпочитат класическата кулинария, са уроците на майстор-готвача Росен Чакъров. В 126-годишна тенджера той ще сготви фермерски гювеч с балкански билки и домашна наденица. Опростен вариант на древна рецепта за хляб от лимец без квас и мая ще разкрие Стефка Диманова. „АпиАрт“ ще демонстрира обработка на пити мед.
Модерните храни са център на дебатите в 4-дневен форум, подготвен от Университета по хранителни технологии (УХТ). Дискусиите се провеждат в седем тематични направления, свързани с новостите в науката, технологиите и техниката, иновациите в производството и контрола, сомелиерството.
Как екстракт от отработен розов цвят може да подобри качеството на месото и месните продукти, ще обяснят учени от УХТ. Те са измислили и начин за оползотворяване на цигарените угарки, които са глобален екозамърсител.
Правилата за сервиране на вино и за неговото съчетаване с продукти ще бъдат обяснени в секция, посветена на винения и кулинарния туризъм.
Посетителите могат да се запознаят и с още много новости за хранително-вкусовата индустрия в палата 10, където участници в изложбата „Фудтех 2016“ показват машини, оборудване, материали и опаковки.
