В Холандия ще правят хляб от лупина

Автор: Десант

В Нидерландия признаха лупината като „супербоб“ и поощряват разширението на площите с тази култура, включително и органичното й производство. Продукцията от новата реколта на лупина е бъде представена в магазините за здравословно хранене.  

Лупината е бобово растение с много ползи за човешкото здраве и почвеното плодородие. Изследователите са доказали, че тя намалява „лошия холестерол“, богата е на полезвни белтъчини и съдържа всички незаменими аминокиселини в правилно съотношение. Другите ценни вещества в това растение са желязото, калцият, калият, цинтък и няколко витамина от групата В. 

Благодарение на тези вещества супербобът се явява добър избор за вегетарианците. 

Лупината е и много полезна за почвата, тъй като, бидейки бобово растение, си сътрудничи с бактериите, способни да фиксират азота от въздуха. Той се натрупва в корените й и в резултат на това тази култура не е взискателна към торовете и укрепва почвеното плодородие, като оставя земята, където расте, по-качествена от преди. 

Бързият й ръст възпрепятства агесията на плевелите, а това означава, че са нужни много по-малко хербициди. 

Плюс всичко останало, лупината изглежда много красива, когато цъфти. Това я прави много привлекателна за хората, но по-важното е, че привлича насекомите, които опрашват растенията. 

Компанията Lekker Lupine подписа тригодишно партньорско споразумение със семейната органична пекарна Van der Westen за изложлението Plant FWD в Амстердам. Благодарение на това сътрудничество пекарнта ще произвежда хляб от органично холандско лупиново брашно, с възможно разширение на производството и други продукти. 

Лупиновото брашно е екологично чиста и хранителна съствака, който идеално съответства на нарастващото търсене на растителни ингредиенти в хранителната промишленост.  

Използването му в тестени изделия не е не ново, тъй като следствие на превъзходните си функционални свойства, като високо съдържание на белтъчини, естествено подобрява текстурата и вкуса им. 

Към момента голяма част от лупиновия „боб“ се внася в Нидерландия от Австралия. Очаква се  сътрудничеството с местни лупиновъди и местни пекари да способства за формирането на по-устойчиви регионални проводолствени вериги. На първо време, богатият на белтъчини хляб  и други тестени изделия, които ще се произведат от новата реколта, ще се предлагат в магазините за здравословно хранене, като Ekoplaza.

Източник: Lekker Lupine

В категории: Земеделие и скотовъдство , Свят