Грис халва а ла „студентски стол” Някои от нас изпитват носталгия по кулинарията на соц времената, когато се хранехме в ученически и студентски столове с домати с ориз, кюфтета по чирпански, малеби в купичка от неръждавейка и пр
Даниела Божинова
Днес обаче идва време да си ги спомниме отново с любов, може би заради отминалите безметежни ученически и студентски времена. За един такъв типичен соц столови десерт, който някога е подминавала с презрение, ни припомня бургазлийката, спечелила единствения „Фулбрайт”, учреден за България за изследване проблемите на гражданското общество, Даниела Божинова. Мнозина я познават като изпълнителен директор на „Българско сдружение за насърчаване на гражданската инициатива“. Неуморимата общественичка, владееща цели шест езика, само преди месец бе избрана за съпредседател на ПП «Зелените».
За приготвянето на любимата й днес грис халва се забърква сироп от 3 чаши захар и 5 чаши вода., който е достатъчно е само да заври. За аромат можем да пуснем в сиропа пръчици канела. Отделно загряваме 1 чаша олио и прибавяме 2 чаши пшеничен грис. Бъркаме непрекъснато, докато той стане златист. След това към него изсипваме вече приготвения сироп и отново бъркаме непрекъснато, така че да се получи гъста каша. Може да добавим натрошени орехи или други ядки и стафиди. Оставяме сместа да поври 4-5 минути, като внимаваме да не стане на топки. Сваляме от огъня и след 10-ина минути я изсипваме в някакъв съд или форма за сладкиш. След като изстине, грис халвата се поръсва със смес от пудра захар и канела, които след известно престояване на десерта в хладилника образуват кафяв гланц. Сервира се студена и нарязана на ромбоиди или други форми и може да изглежда доста елегантно в замисимост от умението ви да презентирате храна.
