Няколко идеи за използване на остатъците от великденската трапеза
Вкусна изненада с варени яйца
Продукти:
1,5 кг картофи
400 г пресни гъби
5 варени яйца
300 г заквасена сметана
кашкавал за настъргване
масло
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Идеята на тази рецепта е да се използват варените яйца, останали след Великден. Приготвя се бързо и е изключително вкусна.
Картофите се измиват добре, обелват се и се слагат да се варят на пара (може и във вода, но на пара стават по-вкусни). Докато са още горещи, се смачкват на пюре заедно с половин малко пакетче краве масло и сол на вкус. Разрежда се с гореща вода, но внимателно. Пюрето в никакъв случай не трябва да става рядко.
Гъбите се обелват, нарязват се на едро и леко се запържват. Овкусяват се с щипка черен пипер, който обаче не е задължителен.
Яйцата се обелват и се режат на половинки.
Кашкавалът се настъргва.
Когато всички продукти са подготвени, се включва фурната да загрява.
На дъното на тавичката, в която ще се реди ястието, се капват няколко капки мазнина. Картофеното пюре се разстила равномерно така, че да покрие цялото дъно. Върху него се подреждат половинките яйца, като леко се притискат, за да потънат в пюрето като в гнездо. Отгоре се насипват запържените гъби.
Сметаната се разрежда с малко вода, разбива се с вилица и се изсипва върху ястието. Най-отгоре се поръсва с настъргания кашкавал.
Пече се на умерена температура, докато кашкавалът придобие приятен златистокафяв цвят.
Арменска рецепта с печено агнешко месо
Продукти:
За тестото:
300 г кисело мляко
1 кафяна лъжичка сол
половин чаена лъжичка сода
брашно колкото поеме
За пълнеж:
колкото печено агнешко месо е останало след Великден
2 големи глави стар лук
3-4 скилидки чесън
1 супена лъжица доматено пюре
1 домат
1 червена и 1 зелена чушка
сол на вкус
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
В киселото мляко се слага содата, разбърква се да шупне, пресипва се в дълбока купа и постепенно се прибавя брашно със солта. Тестото трябва да стане меко. Завива се с целофан и се оставя настрани, докато се приготви плънката.
Печеното месо, лукът, чесънът и доматът се пускат в блендер (или в машинка за мелене на месо), за да станат на пюре. Добавят се доматената салца, нарязаните на ситно чушки, солта и за тези, които обичат пикантна храна – една люта чушка. Всичко се омесва като кайма.
От тестото се правят малки топки, които се разточват на тънки кори, с размер на средно голяма палачинка. Нареждат се върху домакинска хартия в подходяща тава и се покриват обилно със сместа от агнешкото с лук.
Пекат се на около 200 градуса за 5 минути. Фурната трябва да е предварително загрята до нужната температура.
Готовите питки се подреждат по двойки с пълнежа от вътрешната страна. Сервират се, докато още са топли.
