1 бр. телешки език
1 шепа сушени манатарки или 150 г пресни гъби
1/2 пакетче краве масло
сол
черен пипер
млян кимион
червен пипер
Начин на приготвяне:
Езикът се измива и се вари в подсолена вода до готовност (най-добре в тенджера под налягане). Още топъл се обелва и се нарязва на филийки.
Маслото се разтопява в тиган и в него се запържват леко предварително накиснатите и изцедени сушени гъби (ако са пресни, се нарязват и се пържат директно в мазнината).
Добавят се парчетата език и също леко се запържват. В края на приготвянето, се овкусяват с черен пипер, млян кимион и червен пипер.
Сервират се горещи с резен лимон и салата според сезона.
