Тя е една от най-топлолюбивите зеленчукови култури
Автор: Дукена Жолева агрометеоролог при НИМХ-БАН
Бамята (Hibiskus Eskulentus) e е една от най-топлолюбивите зеленчукови култури, отглеждани у нас. Тя принадлежи към сем. Слезови (Malvacea).
Като културно растение е позната от дълбока древност, още от 2000 години пр. Хр. Произхожда от Африка. В България тя е пренесена от Мала Азия.
У нас бамята се отглежда на малки площи, главно в южните райони на страната. Най-разпространените български сортове са „Пловдивска“, „Лясковска“ и „Тополовградска“ („Каваклийска“).
Сеитбата на тази култура се провежда късно през пролетта, обикновено през второто и третото десетдневие на май, когато температурата на почвата в 10-сантиметровия слой е достигнала стойности до 18-19ºС.
Бамята се развива добре на дълбоки, структурни и плодородни почви. Добри нейни предшественици са зеленчуковите култури, торени с оборски тор (домати, пипер, краставици), които оставят почвата чиста от плевели.
Подготовката на участъците, предназначени за отглеждането й, започва през есента след прибиране на предшественика. Площите се наторяват и изорават на дълбочина 30-35 см. Торовите норми се определят в зависимост от почвеното плодородие и внесените минерални торове при предшественика. На по-бедни почви през есента с основната обработка се внасят 25-30 кг/дка суперфосфат и 20-25 кг/дка калиев сулфат. Азотният тор (25-30 кг амониев нитрат) се внася през пролетта, при сеитбата и при встъпването на бамята във фаза цъфтеж.
През пролетта на предвидените за засяване с бамя площи се извършват 1-2 плитки почвообработки (на дълбочина 10-15 см). Обичайна практика е преди това растение да се отглеждат зеленчуци с къс вегетационен период (спанак, лук, репички, салати и др).
Сеитба
Сеитбата на бамята може да се извърши по няколко начина (редово, лентово, гнездово) в зависимост от големината на площта. В личното стопанство отглеждането й обикновено се извършва на малка площ и най-често се практикува гнездова сеитба (разстояние между гнездата – 35-40 см и междуредово разстояние 60-70 см). Във всяко гнездо се засяват 3-4 семена на дълбочина 4-5 см.
На големи площи се прилага редова сеитба (междуредово разстояние 50-60 см, вътре в реда – 10 см). При лентовата сеитба може да се приложи схемата – 70/50/15.
Бамята е светлолюбива култура. За получаване на качествена реколта е необходимо прилагане на подходящ поливен режим през вегетацията. Растението проявява най-високи изисквания към влагата в почвата в началните фази от развитието си и през периода на цъфтеж и формиране на плодовете.
През вегетацията грижите включват окопаване, поливане, подхранване с азотни торове и при необходимост – растителна защита.
Болести и вредители
В сравнение с другите зеленчукови култури, бамята се напада от малко болести (брашнеста мана) и вредители (листни въшки). При поява на първите признаци на брашнеста мана по растенията се препоръчва пръскане с някои от фунгицидите, използвани за борба с брашнестите мани по зеленчуковите култури: Топаз 100 ЕК – 0,03%, Шавит 25 ЕК – 0,02%, Байфидан 250 ЕК – 0,02% и др. Срещу листните въшки могат да се използват някои от посочените инсектициди: Биская 240 ОД – 0,06%, Конфидор Енержи – 0,06%, Децис 2,5 ЕК – 0,05%, Маврик 2 Ф – 0,02%, Калипсо 480 СК – 0,02% и др.
Бамята влиза в плододаване около два месеца след сеитбата. Плодовете се прибират в консумативна зрелост, при дължина 4-5 см. Периодът на плододаване продължава до първите есенни слани. При прилагане на добра агротехника реколтата от някои сортове бамя (като „Клемсон“) може да достигне до 1000 кг/дка.
Любопитно
В Пакистан и Индия пържат бамята с подправки или я мариноват. В Иран, Сирия и Египет растението се използва в месните блюда. В Бразилия приготвят вкусно ястие от пиле с бамя. Ресторантите на Карибите предлагат рибена супа с този зеленчук, а в Хаити я готвят с царевица и ориз.
Семената на растението също представляват любопитен гастрономичен продукт. Те се изпичат и използват като заместител на кафето. От тях се извлича масло с приятен аромат, което е богато на ненаситени мазнини. Листата пък се използват в супи и салати.
Бамята е идеално средство за отслабване и забележителен помощник в борбата с такива заболявания като ангина, депресия и хронична умора. Тя може да намали пристъпите на астма и влиза в състава на диетичното хранене на страдащите от атеросклероза. Плодовете й спомагат за изхвърлянето на токсините. С нейна помощ може да се намали рискът от възникването на диабет, катаракта и рак на дебелото черво.
