Скариди а ла Спиноза
Името на Климен Атанасов е добре познато в артсредите.
Климен Атанасов
Завършилият в Художествената Академия - София специалност "Консервация и реставрация" художник, освен че изографисва църкви и реставрила стенописи, икони и други предмети на изкуството, успява да подготви повече от дузина свои самостоятелни изложби у нас и в чужбина. Само преди броени дни той се завърна от Санкт Петербург, където представи свои картини, посветени на видния холандски философ Спиноза в холандската църква в града на Нева. За читателите на "Десант" Климент Атанасов предложи една холандска рецепта, която като художник-реставратор авторски е адаптирал към нашенската кухня: Взимат се1/2 кг. изчистени скариди (може и кралски), които се запържват закратко в 50 г. коняк и краве масло. Прибавя се малко сушена или стрита на прах манатарка. Отделно се обелват и нарязват две ябълки и една круша, които леко се задушават отделно от скаридите, и се ароматизират задължително с пресен копър и мащерка (тя може и да е сушена). След това плодовете се прибавят към скаридите, добавят се 2 чаши бяло вино и всичко това се задушава със сока на 1 лимон за около 10-15 минути.
