Начин за приготвяне: За да приготвим соса „Афеля“, първо се нарязват два средно големи моркова на дребни парченца. Към тях се прибавят 1 малка глава целина и 2-3 скилидки чесън. Цялата смес се потапя внимателно в 500 грама червено вино. Върху нея се слага предварително подготвен сос „Демиглас” и се подправя с кориандър. За да стане хомогенна сместа, внимателно се пасира и прецежда.
Сега да се захванем с по-интересната част. За тази рецепта ви е нужно свинско бон филе, което обезципявате. След като сосът е готов, свинското бон филе се реже на 3 еднакви парчета, които да бъдат по 50 грама. Те се поставят в тава или подобен съд и се запечатват с кухненско фолио. След това се слагат във фурна под налягане.
За гарнитурата се приготвят варени картофи. Те задължително се запържват с малко чесън и после се фламбират с червено вино. За овкусяване се използват сол, кориандър и черен пипер.
След като отделните части на ястието са готови, те се сервират за консумация по следния начин: Поставяме варените картофи, върху тях готовите бон филенца и всичко това се залива с ароматния сос „Афеля“.
