пресен босилек, козе сирене и орехи, поднесено със сотирани зеленчуци и сос със синьо сирене
За руладето: пилешко филе - 0.200 г
Прошуто - 0.030 г
Козе сирене обесолено – 0.050 г
Босилек - 2-3 листа
орехи - 2-3 ядки
сол – щипка
черен пипер – щипка
За гарнитурата: морков – 1 бр. (среден)
червена чушка - ½
зелена чушка - ½
тиквичка – 0.100 г
Масло – 1 с. л.
За соса : готварска сметана – 0.100 г
Синьо сирене – 0.030 г
1. Начукваме пилешкото филе до дебелина 1см. Слагаме слой от прошуто, върху него поставяме пресния босилек, обезсоленото козе сирене и орехите. Завиваме на руло. Запичаме руладето на тиган или плоча от всички страни, довършваме го във фурна 180 градуса за 7-8 минути.
2. През времето, докато руладето се пече в фурната, нарязваме всички зеленчуци на жулиен (ивички) и го сотираме в загрят тиган с маслото.
3. В касарола (малка тенджерка) изсипваме готварската сметана и настъргваме синьото сирене, загряваме и бъркаме до получаване на еднородна консистенция (смес).
Взимаме чинията (платото), в която ще поднасяме ястието. В кръг изсипваме сотираните зеленчуци, от соса изсипваме в другия край на чинията и с прави движения от единия го разнасямя до другия край на платото. Готовото руладе нарязваме на четири части и го слагаме върху соса.
