Необходими продукти:
- един голям или два по-малки патладжана, трябва да са около 600 г
- 2 с.л. зехтин
- сол и черен пипер
- 1 ч.ч. леща
- 2 ч.ч. пилешки бульон
- 1 ч.ч. прясно мляко или течна готварска сметана
- 1 с.л. пресен лимонов сок
- ряпа - 500 г бяла
- праз - около 500 г
- моркови- 5 броя
- целина - 1/2 глава
- магданоз - 1 връзка
- лимони - 1 брой
Начин на приготвяне:
Фурната трябва да е нагрята на 200 градуса. Нарежете патладжана на четвъртинки и поставете върху тавичка с кожата надолу. Напръскайте с 1 с.л. зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете, докато омекнат добре, около 30 минути.
В това време сложете лещата в тенджера и сипете вода, така че да я покрие поне на два сантиметра над нивото на лещата. Прибавете 1/2 ч.л. сол и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри с похлупак, докато лещата омекне. Когато е готова, отцедете водата и оставете лещата настрани.
Издълбайте сърцевината на патладжана и я поставете в кухненския робот или блендер. Прибавете 1 чаша от бульона и пюрирайте до гладка смес. Прехвърлете в чиста тенджера. В робота сложете лещата и останалия бульон и отново пюрирайте до еднородна смес. Изсипете при патладжана.
Прибавете млякото или сметаната и лимоновия сок и оставете супата да закъкри. Настържете ряпата, целината и морковите на едро ренде, а праза накълцайте на дребно. Загрейте в тенджера зехтин за готвене и задушете праза. След няколко минути добавете настърганите моркови, целината и ряпата.
Оставете леко да омекнат и долейте до горе с гореща вода (може и зеленчуков бульон). Оставете супата да ври около 10-15 минути, овкусете с подправките и изсипете накълцания магданоз. Може да се добавят и домати.
Овкусете със сол и черен пипер и оставете супата на много ниска температура за още няколко минути. Добавете лимонов сок. Сервирайте я гореща.
