Пролетна идея за „мързелива баница“ с треви от градината
Съставки: 1 малък пакет многолистно маслено (бутер) тесто;
200 г спанак;
200 г листа от лапад; шепа листа от репички;
10 листа киселец;
40 г брашно;
40 г краве масло;
1 1/2 чаши мляко;
2 яйца;
1 скилидка чесън;
50 г настърган кашкавал;
2 с. л. галета;
сол;
чер пипер.
Приготвяне: Загрейте предварително фурната на 200 градуса. Намаслете тавичка с диаметър около 25-26 см и сложете внимателно тестото така, че да покрие дъното и стената от вътрешната страна, като придърпвате тестото леко по краищата. Надупчете на много места с вилица. В голяма тенджера с вряща подсолена вода бланширайте зеленината за 5 мин. Изцедете в гевгир и нарежете на едро. Запържете в разтопеното масло всички зелени подправки, като лапада оставите малко по-едро нарязан.
Счукания (накълцан) чесън поръсете с брашното и налейте постепенно млякото при непрекъснато бъркане.
Внимавайте, защото сместа не бива да бъде много течна. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Махнете от огъня и добавете разбитите яйца с кашкавала или само кашкавал.
Изсипете сместа върху тестото. Поръсете с галета и сложете във фурната за 30 мин. Може да експериментирате с вариант “турта”: всичко е същото, само че отгоре се покрива с още един лист тесто. Не забравяйте да го надупчите. В средата е добре даже да направите по-голяма дупка колкото показалец. “Заварете” долното и горното тесто по периферията като намокрите с вода и притискате последователно с два пръста, докато се накъдри цялата периферия.
Рецептата е за 4-6 порции.
Времето за приготвяне е 30 мин.
