Апетитно блюдо с месо, дреболийки и стафиди за всеки вкус
Необходими продукти:
1 кокошка или бройлер
1 връзка корени за супа
1 глава лук
1 ч. ч. ориз
10-20 стафиди
1/5 пак. масло
2 яйца
2 с. л. растително масло
черен пипер
дафинов лист
настърган кашкавал
магданоз
Начин на приготвяне:
От почистената птица се отделят месото и дреболиите и се задушават в масло до омекване. Кожата, шийката, крилцата и фенерът се нарязват на парчета и се слагат в съд с малко стопена мазнина, отделена от птицата. Посоляват се леко и се заливат със студена вода. Корените за супа се почистват, завиват се в парче марля и се слагат във водата. След това всичко се кипва на слаб огън и се вари до омекване на продуктите.
Отделно в загрято растително масло се запържва леко ситно нарязаният лук. След това се добавя и оризът, който се пържи, докато стане прозрачен.
Бульонът се прецежда, а фенерът се обезкостява и отделеното от него месо се нарязва на малки парченца.
Корените се изваждат от марлята и се наситняват, след което се смесват с ориза, стафидите, черния пипер и дафиновия лист.
Всички така приготвени продукти се поставят в тава или електрическа тенджера. Заливат се с бульона, в който предварително са разбити яйцата, и се подлагат на топлинна обработка. След като оризът попие част от бульона, отгоре се нареждат задушените дреболии и месото, като се овкусяват със сол и лимонов сок. След 5 мин. чорбата се отстранява от огъня и се поднася, наръсена със ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал.
Спор няма,пилешките супи винаги са вкусни,в някои страни дори ги продават в аптеките/готови в картонена кутия/само да я стоплиш на микровълновата и се
консумира като лек при настинка[eyes]но миналата година една баба ми даде рецепта
за сърми с пилешки кожички,изненадваща вкусотия.
250 ГР.ОРИЗ се смесват с пакетче сухи подправки за супа + 1 пълна лъжица вегета,
добавя се литър вода,но БЕЗ никаква мазнина,защото кожичките са мазни.Така приготвения пълнеж се завива като зелевите сърми,но вместо зелев лист - пилешка кожа.На дъното на тавичката се редят зелеви листа или нарязани на големи филийки картофи,за да попият мазнината,отгоре се нареждат сърмичките и се пекат до зачервяване на 200 градуса 30/40 мин.Стават и за мезе[flipcoin]
