Витаминозна „бомба“ за подсилване на организма преди зимата
Продукти:
3 филийки хляб
3 с. л зехтин
1 ябълка
70 г полска (кълнова) салата
175 г сварени кестени
200 г варено червено цвекло (панджар)
4 резена шунка
за соса
1 малка глава червен лук
2 с. л. червен винен оцет
2 ч. л. дижонска горчица
2 с. л. орехово олио
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°С (180° С с обдухване). Поставете хляба в тавичка, поръсете със зехтин, сол и пипер и печете 12-15 мин., докато стане златист и хрупкав. Прехвърлете го в покрита с кухненска хартия широка чиния и оставете да изстине.
В малка купа разбъркайте лука и оцета. В друг съд смесете горчицата и зехтина, подправете със сол и пипер и разбийте, докато сосът се посгъсти, след което залейте лука.
В голяма купа смесете накъсаната полска салата, кестените и цвеклото (панджарът не иска много варене, най-много 3-5 минути, за да не се обезцвети и да не загуби вкуса си).
Запечете шунката на тиган от двете страни, докато стане хрупкава. Преди да поднесете, нарежете ябълката на тънки резени и я изсипете в купата заедно с крутоните. Залейте с дресинга и разбъркайте всичко добре. Разпределете салатата в 4 или 6 чинии и поставете върху всяка порция по 2 парчета от шунката.
При поднасяне може да се комбинира с доматки или варени картофи.
