Необходими продукти:
6 броя свински пържоли
250 г пушени гърди
1 пиле
1 сурова наденица
2 ч. ч. ориз
олио
червен пипер
черен пипер
чубрица
кимион
сол
1 голяма кисела зелка
700 г червено цвекло от саламура
Начин на приготвяне:
На дъното на гювеча се разстилат 2-3 цели листа от кисело зеле. В сгорещеното олио се запържват оризът, ситно нарязаното зеле от средата на зелката, нарязаното на кубчета цвекло и подправките. Около 1/3 от тази оризова смес се изсипва върху целите зелеви листа, с които предварително сме застлали керамичния съд. Отгоре се нареждат свинските пържоли, пилето, нарязано на едри порции, а после се покрива с другата 1/3 от сместа.
Върху нея се редят пушените гърди и нарязаната на парчета сурова наденица. А отгоре се слага и последната част от оризовата смес. Най-отгоре ястието се покрива с цели листа от зеле. Капакът се замазва с тесто и гювечът се поставя в студена фурна, за да не се напука от рязкото нагряване. Пече се 5-6 часа на 180 градуса.
