Начин на приготвяне:
Първо сварявате яйцата, пасирате ги и ги смесвате с майонезата. Изцеждате лимона, слагате черен пипер и сол. Дотук приготвянето е като на класическата яйчена салата. Само че, за да я направите още по-вкусна, добавяте и киселите краставички. А за да е в духа на Никулден, добавяте и ролца от раци, които допълнително обогатяват вкуса.
Съвет: Не прекалявайте с майонезата, за да не стане прекалено „тежка“ салатата. По-скоро използвайте колкото да получите желаната от вас плътност на сместа.
Бяла риба фрикасе
Необходими продукти:
600 г обезкостено филе от бяла риба
300-400 г гъби
1 к. ч. вино
1 глава лук
2 с. л. олио
2 с. л. брашно
5 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сок и кора от 1 лимон
шепа маслини
1 кисела краставичка
щипка захар
сол
копър
Начин на приготвяне:
Измиваме добре гъбите, нарязваме ги на филии и запържваме.
Почистваме филето, измиваме го и го нарязваме на порции. Кипваме 3 ч. ч. вода, заедно с едро нарязания лук, черния пипер, солта и дафиновия лист. Варим рибата във водата 10 минути и тогава наливаме виното. Оставяме на котлона още 2 - 3 минути, след което отцеждаме рибата.
Бульонът прецеждаме и прибавяме към него захарта.
Запържваме брашното в олиото и разреждаме с бульона. Добавяме сока от лимона и настърганата му кора. Тук е моментът да се прибавят и гъбките. След като кипне, сваляме от огъня.
Сервираме филетата, полети със сос и гарнирани със ситно нарязаните маслини, кисела краставичка и копър.
