Продукти:
2 л вода
300 г ориз
30 г масло
3 яйца
160 г настърган кашкавал
4 кафяни лъжички лимонов сок
сол
Приготвяне:
Оризът се сварява в подсолената вода. Маслото се стопява и се прибавя към ориза. Яйцата се разбиват, смесват се с лимоновия сок и настъргания кашкавал и на тънка струйка се добавят към ориза. Оставя се да ври на слаб огън още 4-5 минути. Сервира се като гарнитура или предястие.
Приготвяне:
Карфиолът се разделя на розички и се сварява в подсолена вода, като се внимава да не се развари. Бульонът се кипва и се сгъстява с разтвореното в малко вода нишесте. Добавя се лимоновият сок. Дръпва се от огъня и при непрекъснато бъркане се добавя нарязаното на парченца масло. Посолява се със сол и черен пипер на вкус. Свареният карфиол се полива с лимоновия сос.
Лимонов крем
Продукти:
375 г захар
9 жълтъка
180 мл прясно изцеден лимонов сок
180 г масло без сол
2 с. л. настъргана лимонова кора
Приготвяне:
Лимоновата кора се настъргва, а сокът от плодовете се изцежда. Захарта и жълтъците се смесват в подходящ съд и се слагат на бавен огън. При непрекъснато бъркане се прибавя на струя лимоновият сок и сместа се оставя на огъня (бърка се непрекъснато), докато се сгъсти. По време на варенето се прибавят и лимоновите стърготини.
След 10 мин. се отдръпва от огъня и се оставя да се охлади леко. Прибавя се маслото и се разбърква, докато се разтопи. След това сместа се оставя да се охлади напълно. Насипва се в подходящи форми и се захлупва.
Съхранява се в хладилник.
