За кюфтетата:
1 ч. ч. ориз
2-3 кисели краставички
2-3 черни маслини
няколко перца от зелен лук или праз
джинджифил
сусам
вегета
сол
галета
За соса:
1 глава лук
1-2 моркова
1 ч. ч. доматено пюре
нарязани домати
червен пипер
вегета
сол
кимион
1 л вода
Приготвяне:
Оризът се сварява предварително, овкусен с малко сол и вегета. За предпочитане е да се използва обикновен бял ориз, защото най-добре се слепва.
След като изстине, се прибавят подправки на вкус и ситно нарязаните краставички и маслини. От така получената смес се оформят кюфтенца, след което всяко от тях се овалва в галета. Пържат се 2-3 мин. в силно сгорещено олио.
За соса е необходимо да се задуши наситненият лук в малко олио. Към него се прибавят и ситно нарязаните моркови и се похлупват за около 10-15 мин.
След това се добавят и подправките – червен пипер, сол, кимион, доматено пюре и 1 л вода. Вари се на слаб огън до омекване на зеленчуците. Ако е необходимо, сосът може да се сгъсти с 1 с. л. размесено с вода оризово или овесено брашно. След това се пасира.
