Продукти:
500 г брашно
1 пак. суха мая
1 ч. л. сол
1 с. л. захар
3 с. л. мазнина
250 мл хладка вода
Приготвяне:
Брашното пресяваме 2 пъти заедно със солта. Правим кладенче и слагаме
мазнината и маята, предварително замесена заедно с водата. Замесваме
меко тесто и оставяме да втаса около час. След това оформяме питката в
желания от нас вид. Слагаме в набрашнена тава и оставяме отново да
втасва около 20-30 мин.
Печем в предварително загрята фурна в
началото на 160 градуса, като постепенно увеличаваме температурата,
докато стигнем до 200 градуса.
Правим проба за готовност с дървено
шишче, което при изваждане трябва да е сухо. Поръсваме с вода, смесена с
малко мазнина, и завиваме с кърпа.
Топеница
Продукти:
2 връзки сушени пиперки
4-5 скилидки чесън
3-4 с. л. растителна мазнина
2-3 с. л. оцет
сол
Приготвяне:
Сваряваме пиперките до пълно омекване. След което остъргваме месестата
им част. Чесъна пресоваме и смесваме с пиперките. Подправяме на вкус и
сервираме. Чудесно се съчетава с топлата питка на Бъдни вечер.
Печена тиква със сушени плодове, мед и ядки
Продукти:
1 тиква „Цигулка“
1 ч. ч. микс от сушени плодове (стафиди, пъпеш, ананас, сливи, череши и др.)
1 ч. ч. ядки микс печени, безсолни
3 - 4 с. л. мед
3 - 4 с. л. кафява захар
5 - 6 с. л. разтопено масло
1 / 2 ч. л. канела
щипка джинджифил
щипка индийско орехче
Приготвяне:
Тиквата измиваме и разрязваме на половина. Изчистваме семето добре и
поръсваме със захар. В купа смесваме всички продукти, добавяме
подправките, маслото, меда и разбъркваме добре.
Пълним двете половини
на тиквата и поръсваме с кафява захар. Слагаме тиквата в тава с вода
около 1-2 пръста да се пече във фурна, загрята до 180-200 градуса.
Печем тиквата до омекване и готовност.
