Продукти:
1/2 кг пилешки дробчета
1/2 кг лук
20 г сушени манатарки
1 морков
1 зелена чушка
1 люта червена чушка
сол
4 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер
черен пипер
1 щипка мащерка
2 с. л. доматено пюре
1 ч. ч. червено вино
Приготвяне:
Дробчетата се измиват и подсушават. Изсипват се в силно нагорещено олио и се посоляват. След това се прибавят нарязаните лук, зелена и червена чушка, морковът и манатарките, предварително изкиснати в студена вода. Съдът се захлупва и ястието се оставя на тих огън, като от време на време се разбърква. Щом зеленчуците омекнат, се налива виното и се добавят черният и червеният пипер и мащерката.
След това капакът се маха и гозбата се оставя да ври без него, докато половината от течността изври. Тогава се прибавя доматеното пюре и се оставя на слаб огън за още 3-4 минути. Дробчетата по манастирски се поднасят топли, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.
Дробчета с ориз на фурна
Продукти:
800 г пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
1 глава лук
2 моркова
3 ч. ч. бульон
сол
1/2 ч. л. черен пипер
6 с. л. олио
Приготвяне:
Лукът и морковите се нарязват на ситни кубчета и се задушават до омекване в олиото. След това към тях се добавят дробчетата и се запържват леко от всички страни, докато променят цвета си. Оризът се измива и се поставя в тавичка. Върху него се подреждат дробчетата със зеленчуците и ястието се залива с пилешки бульон, подправен със сол и черен пипер. Пече се при температура 180 градуса, докато оризът поеме течността. Ястието се сервира топло.
