Можем да избегнем много страдания, ако обърнем внимание на признаците на авитаминоза
Автор: проф. Христо Мермерски
Витамините са органични съединения, необходими на тялото да се развива, расте и функционира нормално. Тези, от които се нуждае човешкото тяло, са 13 на брой – това са витамините А, С, D, E, К, както и тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, биотин, В6, В12 и фолиева киселина.
По дефиниция едно съединение може да се окачестви като витамин само когато организмът не може да го произвежда в достатъчни за нуждите му количества. Поради това неговото набавяне е необходимо да става чрез храната.
Витамините изпълняват много и разнообразни биохимични функции. Някои от тях работят като хормони (например витамин D), други като антиоксиданти (витамин Е), медиатори на вътреклетъчни сигнализатори, регулатори на растежа на вътреклетъчните тъкани, регулатори на деленето на клетките (витамин А) и пр. Повечето от тях (като В-комплекс например) действат като перкусори (т. е. молекули, от които се синтезират други вещества) на коензимите, които пък от своя страна участват като катализатори и реагенти в човешкия метаболизъм.
По принцип най-добрият начин да си набавим нужните ни витамини е чрез правилно и балансирано хранене. В някои случаи обаче се налага да приемем допълнителни количества под формата на хранителни добавки. Взимането на прекомерни дози витамини под формата на синтетични препарати обаче е опасно, защото както хиповитаминозата, така и хипервитаминозата може да доведе до нежелани странични ефекти. В тази връзка следва да подчертаем, че най-ценното при набавянето на витамините от натуралните храни е, че в този случай не може да се стигне до хипервитаминоза. При консумирането на големи количества моркови или домати, да речем, кожата ни може да добие оранжев цвят, без това да е опасно за здравето.
Въпреки че витамините са необходими на човешкия организъм в много малки количества, техният дефицит обаче може да доведе до доста тежки и сериозни здравословни проблеми. Така че е добре да знаем и разпознаваме признаците на витаминната недостатъчност.
Липсата на достатъчни количества витамин А например се проявява в бледост и сухота на кожата, чупливост и набразденост на ноктите, повишена склонност към ринити, бронхити и пневмонии, различни разстройства на храносмилателната система и пр. Наблюдава се лесна уморяемост и сухота в устата. За да си набавим недостигащия ни витамин А, трябва да консумираме повече моркови, цвекло, спанак и тиква, в които той се съдържа в големи количества.
Ако се потим изобилно и зъбите ни се ронят, значи не ни достига витамин D. Ще си го набавим като включим в менюто си повече риба, мляко, яйца и черен дроб.
Когато имаме намалена съсирваемост на кръвта, може да става дума за недостиг на витамин К. Тогава трябва да наблегнем на зелето, марулите, целината, спанака, аспержите и броколите, които може да осигурят 100 % от дневните ни нужди.
При хиповитаминоза на витамин С се наблюдава цианоза на устните, ушите, ноктите, съчетана с бледост и сухота на кожата, а също и кървене на венците при почистване на зъбите. При разгърната форма на авитаминоза се развиват атеросклероза, невроза и стрес. Затова по-често трябва да посягаме към кивито, малината, червените чушки и портокала.
Недостигът на витамин В6 може да доведе до появата на конюктивит, екземи, акне, астма, изнервеност, депресия, промени в настроението, безсъние, възпаления на езика, образуване на бъбречни камъни, податливост на алергии, промени в костите като остеопороза и артрит. Всичко това можем да предотвратим, ако на трапезата ни по-често има ястия от телешки дроб, пилешко месо, спанак, соя, орехи, риба (за предпочитане моруна), чесън, лук, чушки и др.
