Витаминозно предястие на границата между два сезона
Продукти
(за 2 порции):
100 г варено телешко месо
1 неголяма глава кромид лук
1 по-малка краставица
1-2 варени яйца
1-2 с. л. оцет или лимонов сок
2 с. л. майонеза
1 листо зелена салата
половин сварен морков
1/2 ч. л. маково семе
няколко пера зелен лук
клонче пресен копър
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва тънко и се залива с вряща вода, като се оставя да се задуши 10 минути. След това се изцежда хубаво от течността, залива се с оцет и се оставя да кисне в него 15 минути, за да се маринова добре.
Месото се нарязва на малки кубчета. В чинията, в която ще се сервира предястието, първо се поставя зелената салата, нарязана на ленти, а отгоре се насипват кубчетата месо. После върху тях се нарежда маринованият лук, който предварително се отцежда добре от оцета. След това се прави пласт от нарязаната на ситни парченца краставица. Отгоре се слага майонезата, като с нея се оформят ефектни вълнички с шприц (ако е в шишета, тя се изстисква направо през тесния им отвор). Най-отгоре се наръсват настърганите отделно сварени яйчени жълтъци и белтъци.
От нарязания на кръгчета морков и накиснатото предварително в гореща вода маково семе се оформят като украса фигури на пролетни цветя, като дръжките и листата им се правят от стръкове зелен лук и клончета пресен копър.
