Продукти:
1,5-2 кг свинско месо (цяло парче)
300 г твърд кашкавал
2-3 големи домата
3-4 скилидки чесън
сол
черен пипер
дафинов лист
Начин на приготвяне:
Кашкавалът се нарязва на парчета с дебелина около половин сантиметър, доматите – на кръгчета, а чесънът – на тънки пластинки. В парчето свинско месо се правят разрези почти до долния му край. Посолява се и се наръсва с черния пипер, като трябва да се овкуси добре и във вътрешността на разрезите. Във всеки един от тях се напъхва парче кашкавал, резен домат и чесън. Така приготвено месото се завива с фолио, поставя се в тава и се слага във фурната. Пече се при температура 180 градуса в продължение на един час. Може да се запече и без фолио, като тавата се намаже предварително с малко олио. Но в този случай трябва периодично да се полива с отделилия се при печенето сос.
Картофени „гъбки” за гарнитурата:
Взимат се малки пресни картофи, които се измиват и подсушават. През цялата им окръжност през средата се прави недълбок разрез. Едната част се оставя с кората и от нея се оформя гуглата на „гъбката”, а от долната част внимателно се оформя с нож като пънче, като се отстранява излишната част на картофа. Така получените гъби се намазват с олио и се посоляват. За повече ефектност долната част на пънчетата се овалват в някакви сухи подправки (може и в по-едра шарена сол) и се запичат във фурната.
Втори вариант: Картофите се сваряват цели без да се белят. След като изстинат от тях се оформят „гъбките”, които се запържват леко в тиган до получаване на златиста коричка.
В парчето свинско месо се правят разрези почти до долния му край. Посолява се и се наръсва с черния пипер, като трябва да се овкуси добре и във вътрешността на разрезите. Във всеки един от тях се напъхва парче кашкавал, резен домат и чесън. Така приготвено месото се завива с фолио, поставя се в тава и се слага във фурната. Пече се при температура 180 градуса в продължение на един час. Може да се запече и без фолио, като тавата се намаже предварително с малко олио. Но в този случай трябва периодично да се полива с отделилия се при печенето сос.
