10-12 пиперки
300-350 нахут (или царевица)
1 ч. ч. счукани орехи
2-3 глави лук
1/3 ч. ч. олио
черен пипер (на вкус)
сол
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Нахутът (или царевицата) се накисва в студена вода за 10-12 часа. Претрива се между дланите, за да паднат люспите, и се вари в подсолена вода. След това се изцежда и се смила или претрива през гевгир. Суровите пиперки се почистват от семките и се измиват. Ако са сушени, се накисват в студена вода, докато набъбнат и омекнат.
Ситно нарязаният лук се задушава в олиото с малко вода до омекване, след което към него се прибавят орехите, черният пипер, нахутът (царевицата), солта и магданозът. Пиперките се напълват с плънката, отворът им се потапя в брашно и се редят в тавичка. Заливат се с вода и се пекат в умерена фурна.
Сиренява лютика
Продукти:
10 червени чушки
300 г сирене
2 яйца
2 с. л. кисело мляко
няколко скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Чушките се изпичат и обелват, след което се нарязват в дълбок съд или дървено хаванче. Леко се намачкват и към тях се прибавя натрошеното сирене. Сместа се стрива с чукалото, докато се получи хомогенна маса.
Яйцата се сваряват и се нарязват при чушките и сиренето. Добавя се киселото мляко. Всичко се разбърква и към готовата смес се прибавя счуканият чесън (количеството му е според индивидуалния вкус).
Трябва да се има предвид, че от сиренето лютиката става солена, така че първо е добре да се опита преди към нея да се добави допълнително сол.
Това ястие най-добре върви с топла, домашно приготвена питка.
Продукти:
