Продукти:
1 средна тиквичка
3-4 по-големи гъби
1 глава лук
80-100 г твърдо сирене/ (или кашкавал)
1 яйце
2 ч. л. брашно
2 с. л. сметана или прясно мляко
олио
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичката се нарязва заедно с кората по дължина на десетина и повече много тънки пластини. Те се изпържват в олио до златисто. След като се извадят, в същата мазнина се запържват и гъбите, лукът и останалите от оформянето на резените парченца от тиквичката (най-вече страничните й части).
Керамичният съд се застила по цялата си вътрешност с изпържените тиквички. Към гъбената смес се прибавят яйцето, брашното и сметаната и всичко добре се разбърква. Добавя се и настърганото сирене (или кашкавал). С получената маса се напълва глинената форма и се запича във фурна за около 20 минути.
След като изстине, с тънка лопатка се повдига краят на тимбала, глинената съдина се накланя леко и се обръща върху подходяща равна чиния.
Класическият френски тимбал се приготвя от макарони със зеленчукова, гъбена или месна плънка. Общото в тези блюда е начинът на приготвянето им. В предложената рецепта керамичната форма (подходящи за целта са стандартните български гювечета или глинен гювеч) се застила с изпържени предварително тиквички и се пълни със смес от зеленчуци и гъби. Запича се във фурна и след като изстине няколко минути, се обръща върху чиния.
