Продукти:
3 патладжана
3 зелени или червени чушки
2 домата
1 яйце
150 г сирене
150 г кашкавал
3 скилидки чесън
магданоз
копър
риган
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват и почистват, след което се накисват в студена вода за 30-ина минути, колкото да се махне горчивината им. След това се отцеждат и се нарязват на филийки. Запържват се в олио или зехтин.
Разбърква се яйцето, прибавя се сиренето, опечените и нарязани на кубчета чушки, магданозът, копърът, риганът и нарязаният на ситно чесън. Плънката се разбърква добре.
Две парчета от патладжана се застъпват по дължина така, че да се получи дълга лента и върху тях на кръст по същия начин се слагат още две.
Поставя се от плънката, като най-отгоре се слага резен домат. Патладжаните се завиват така, че да се оформи пакетче. Върху „сармите“ се настъргва кашкавал.
Пекат се в предварително загрята фурна около 15 минути.
Шарена лятна манджа
Продукти:
3-4 патладжана
500 г зелени чушки
3-4 едри домати
3 глави лук
½ глава чесън
1 връзка магданоз
1/3 ч. ч. олио
1 ч. ч. вода
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и се оставят да изтече от тях горчивата вода. Чушките също се нарязват, но не много едро. Доматите се обелват и се нарязват на ситно. Слагат се нарязаният лук, чушките, доматите, патладжаните, олиото и водата и се оставят на слаб огън да къкрят, докато сместа остане само на мазнина и съвсем леко се позапържи. Накрая в готовото ястие се добавят счуканият чесън и нарязаният на ситно магданоз.
Продукти:
