Продукти:
около 2 кг патладжан
5-6 зелени чушки
5-6 скилидки чесън
за майонезата
2 яйца
1 ч. л. сол
½ ч. л. лимонтозу
300 г олио
Начин на приготвяне:
Патладжанът и чушките се изпичат. Обелват се и се пасират. Прибавят се скилидките чесън. В пасираните зеленчуци се прибавя майонезата и се обърква. Консумира се веднага.
Майонезата най-добре да е домашно приготвена. Става бързо и лесно, и най-вече – прави се от истински яйца, а не от яйчен прах, примесен с вредни за здравето химикали.
Яйцата се счукват в широк и дълбок съд, сипва се олио, сол, лимонена киселина. Разбива се с пасатор, като се внимава уредът в началото да не се отделя от дъното на съда. Постепенно го издърпваме нагоре.
Ако майонезата стане редичка, прибавяме още малко олио, за да се сгъсти. С тази смес се обърква пасираният патладжан.
Вкусът на така приготвения хайвер е невероятен!
