3 патладжана
3 глави лук
3 моркова
3 домата
9 скилидки чесън
магданоз (може и чубрица)
черен пипер
олио (за пържене на плънката)
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, разрязват се на половинки, като откъм дръжката се оставя малко вътрешност, за да не излезе плънката. Патладжаните се изпържват от двете страни леко, колкото да омекнат, след това се нареждат в тава, като на дъното й се подрежда чесънът.
Вътрешността на патладжана се нарязва на кубчета, лукът на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, а доматите се обелват и се нарязват на кубчета.
Зеленчуците се задушават последователно. Първо се поставя лукът в горещо олио, след това морковите, след тях - вътрешната част на патладжана и най-накрая се слагат доматите. Посолява се.
Задушаването продължава, докато се изпари течността и сместа остане само на олио. Слагат се миризмите - черен пипер, магданоз, чубрица, който обича люто, може да сложи и люта чушка в пълнежа.
Пълнят се половинките със зеленчуците. Лодките се пекат във фурна на 180-200 градуса, докато плънката леко се запече. На дъното на тавата се налива малко вода, около 150-200 мл.
