250 г гъби
½ глава целина
1-2 глави лук
4 средно големи домата
4 по-големи картофа
4 супени лъжици грах (консерва или замразен)
5-6 листа от зелка
¾ ч. ч. ориз
5 с. л. олио
¼ ч. л. черен пипер (млян)
½ връзка магданоз
½ връзка джоджен
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистваме зелевите листа от твърдите части и ги варим до омекване в леко посолена вода.
Почистваме гъбите, измиваме ги, нарязваме на ситно и ги задушаваме в олиото и малко вода. Когато омекнат, прибавяме към тях ситно нарязаните целина и лук. Ако е необходимо, се добавя още малко вода.
Когато зеленчуците останат само на мазнина, сипваме настърганите домати и ориза. Доливаме с гореща вода и посоляваме. Варим до набъбването на ориза и добавяме предварително сварените и нарязани на кубчета картофи, грах, ситно нарязаните магданоз и джоджен. Поръсваме с черен пипер и разбъркваме.
Във всяко гювече сипваме по 2 с. л. гореща вода и разстиламе зелев лист. Със супена лъжица гребваме от зеленчуковата смес, пълним зелевия лист, внимателно го загръщаме. Похлупваме с капачета на гювечетата и печем на водна баня в предварително загрята силна фурна.
