4 пуешки бутчета
2 дюли
3 глави лук
2 скилидки чесън
2 настъргани (или на кубчета) домата
зърна черен пипер
½ с. л. червен пипер
сок от ½ лимон
босилек
сол на вкус
масло
Начин на приготвяне:
Дюлите се измиват и почистват от семките. Нарязват се на резени и се варят за 5-10 минути. Изваждат се като се внимава да не се разкъсат.
Бутчетата се варят в подсолена вода. Отцеждат се, поръсват се със сол, червен и черен пипер и се намазват с лимоновия сок. Оставят се в хладилника за 10-15 минути.
В глинен гювеч се разтопява маслото. Нарежда се лукът, нарязан на филийки, и доматите. Задушава се за 10-15 минути. Отгоре се нареждат бутчетата, а върху тях резените дюля. Може да се полее с 1 чаша бяло вино. Слага се капак и се пече в умерена фурна. Когато е готово ястието, се поръсва с босилек.
За гарнитура може да се приготви картофено пюре.
