1 пакет къси макарони, подходящи са също така тип „панделка“ или „охлювчета“
половин килограм кайма
4 супени лъжици доматено пюре или 100 грама салца (изварени домати)
100 грама кашкавал
една по-голяма глава лук, няколко скилидки чесън, червен пипер, босилек, сол, чубрица, зехтин/олио
Начин на приготвяне:
Каймата се смесва със ситно нарязания лук, овкусява се със сол, червен пипер, чубрица и една супена лъжица олио или зехтин. Оформат се малки кюфтенца, които се запържват леко в подходящ съд. Изваждат се и се оставят настрани.
През това време макароните се сваряват в подсолена вода, според указанията на опаковката. Прецеждат се и се изсипват в тава, на дъното на която има малко мазнина.
В същия съд, в който са пържени кюфтетата, се задушава ситно нарязаният (или пресован) чесън, добавя се доматеното пюре, разредено с една чаша хладка вода, сол и босилек.
Сосът се остава да покъкри няколко минути, ако е необходимо, се добавя още вода. 10-тина минути на бавен огън са му напълно достатъчни. Накрая вътре се изсипват и кюфтенцата, разбърква се и се изчакайте една минута, преди да се изключи котлона.
Кюфтетата и сосът се изсипват в тавата при макароните и хубаво се объркват с тях. Най-отгоре се поръсва с настъргания кашкавал и ястието се запича в предварително нагрята фурна толкова, колкото кашкавалът да добие червеникаво златист цвят.
