Продукти:
500 г леща
една глава целина, с листата
една средно голяма гулия (земна ябълка)
една глава панджар (червено цвекло)
два моркова
две глави лук
две лъжици доматено пюре
два домата или един лимон
4-5 скилидки чесън, сол, чубрица, червен пипер, връзка магданоз, олио или зехтин, по желание към подправките може да се добави и малко изсушен пащърнак
Начин на приготвяне
Почистете лещата, измийте я хубаво и я сложете да се вари. Щом кипне, изчакайте 5 минути и добавете чубрица. Оставете я да къкри на бавен огън до пълното й увиране. Овкусете я със сол малко преди да изключите котлона. Прецедете лещата и я изсипете в тава с олио на дъното.
През времето, докато лещата ври, пригответе зеленчуците. В дълбок съд с похлупак първо задушете в мазнината нарязаните скилидки чесън и накълцания на ситно лук. Постепенно добавяйте първо измитите и нарязани на кръгчета моркови, после целината – на кубчета, гулията и най-накрая – червеното цвекло (на него са му нужни само 5-6 минути, ако се превари много, губи червения си цвят и качествата на вкуса си).
Към зеленчуците прибавете накълцаните листа и дръжки на целината и изсушения пащърнак. Добавете сол, червен пипер, чубрица и размитото в чаша вода доматено пюре.
Изсипете сместа в тавата при лещата, много добре разбъркайте ястието. Покрийте го с резенчета домати или лимон. При необходимост долейте малко вода. Запечете във фурната за не повече от 20-ина минути. Докато е още горещо, го поръсете обилно с магданоз.
