Продукти за една голяма порция:
150 г спагети № 6;
5 лангусти;
1 малка глава лук;
3 скилидки чесън;
3 шайби люта чушка;
1/2 зелена чушка;
1 домат;
50 г доматено пюре;
зехтин;
магданоз, пармезан;
20 г сухо бяло вино, 20 г узо;
сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Лангустите с черупките се разрязват на две, за да се ядат по-лесно. В тиган се задушава лукът, зелената и лютата чушка, чесънът и домата, нарязани на малки кубчета.
Добавят се лангустите. Сипва се бялото вино и съдът се похлупва с капак, за да се задушат.
След около 3 мин се добавя доматеното пюре и узото и се задушава още 2-3 минути. Предварително сварените и измити със студена вода спагети се пресипват в тигана и се оставят на котлона още 3 мин. Блюдото се подправя със сол и черен пипер на вкус.
Сервира се в голяма чиния, поръсено с магданоз и настърган пармезан.
Начин на приготвяне:
Измитите цели глави червено цвекло се слагат в тенджера със студена и подсолена вода. Варят се около 1 час, охлаждат се със студена вода и се обелват.
После цвеклото се нарязва на филийки или на парчета и се разстила в широка чиния. Подправя се с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер, поръсва се с магданоз.
Счуканият чесън се смесва с киселото мляко и при поднасяне с тази заливка се подправя накрая червеното цвекло. Най-накрая салатата се полива с тънка струйка зехтин, може и с малко орехи или семки, или пък с кимиона.
