Продукти:
1 кг тиквички;
1 кг картофи;
300 г гъби;
300 г сирене;
200 г кашкавал;
сол, черен пипер;
чесън;
копър.
Начин на приготвяне:
Тиквичките и обелените картофи се нарязват на кръгчета с дебелина не повече от 5-8 мм. Гъбите се задушават в масло със солта и черния пипер, докато омекнат и пуснат соса си. След това подходяща тавичка се намазва с малко мазнина и се редят пласт тиквички, пласт гъби, пласт картофи, сирене и чесън на скилидки. Посоляват се с мярка всеки пласт тиквички и картофи. После редовете се повтарят, докато се свършат приготвените продукти, но така, че най-отгоре да останат тиквички или картофи.
Когато тавичката е подредена, се залива със около 150 г вода или по-добре със същото количество бульон.
Ястието се пече на умерена фурна – около 180 градуса, в продължение на 40 – 50 минути.
Когато е готово, отгоре се настъргва на хубав пласт кашкавала и се връща във фурната само толкова, колкото кашкавалът да се стопи и да добие златисто-червен цвят.
Ястието се поднася в комбинация с мляко с чесън. Може да се яде и топло, и студено.
Огретен с гъби и печени чушки
Продукти:
400 г картофи;
100 г сирене;
100 г гъби от консерва;
1 - 2 бр. печени червени чушки;
зехтин, сол;
2 бр. яйца;
125 г кисело мляко.
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват добре и се слагат да се варят, без да се белят. Когато са готови, се изваждат и се оставят малко да изстинат, после се обелват и нарязват на филии.
В тавичка с малко зехтин се редят ред картофи, върху тях се поставя натрошеното предварително сирене, чушките, нарязани на лентички, гъбите и отгоре – пак ред картофи.
Всеки ред картофи се посолява на вкус.
Когато всичко е подредено в тавичката, ястието се залива с разбитите яйца и киселото мляко.
Пече се 30 – 40 минути на умерена фурна – 180 градуса.
При поднасянето се поръсва с магданоз.
