Продукти:
пилешко месо – всякакво
сметана за готвене, по възможност с по-ниска масленост и незаквасена
средно голяма глава лук
един голям или два малки моркова
5 – 6 кисели краставички
гъби от буркан или свежи
5 – 6 средно големи скилидки чесън
копър и магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Има множество рецепти за това ястие, които традиционно включват в себе си вино. Предлаганата по-долу се отклонява от общоприетия начин на приготвяне, но за сметка на това се отличава с изключителните си вкусови качества и лесно усвояване от организма.
Ако гъбите са сурови, предварително се измиват, нарязват се на ситно и се запържват за около 4 – 5 минути в малко масло.
Лукът и морковите се почистват, нарязват се на малки парченца и се пасират в блендера. Получената смес се слага в голям тиган с малко олио. Запържва се в продължение на няколко минути, докато омекне.
Свареното (или печено) пиле се обезкостява и се нарязва на ситни парченца. Подготвеното по този начин месо се поставя в тигана и се оставя леко да се запържи.
След пет минути се добавят ситно нарязаните гъби, киселите краставички и чесъна. Всичко се разбърква добре и продължава да се запържва в продължение на няколко минути.
Накрая получената смес се залива обилно със сметаната и се оставя десетина минути на слаб огън, като периодично се разбърква. Малко преди свалянето от котлона се посолява.
Поднася се с настърган отгоре копър и магданоз.
