Продукти:
1/2 кг кайма
100 г сланина
2 филийки хляб
1 глава лук
4-5 яйца
1 кафена чашка вино
сол, чубрица, магданоз
Начин на приготвяне:
Сланината се смила и се смесва с каймата. Към нея се прибавят накиснатият в мляко или вода хляб, две яйца, ситно нарязаният лук и магданоз. Каймата се овкусява със сол на вкус, малко чубрица и две супени лъжици вода или мляко.
След това се омесва и се оформя като голямо кюфте. То се слага в тавичка, поръсва се с галета и се полива с 3–4 лъжици олио. Отстрани се наливат по една кафена чашка гореща вода и вино. Пече се, като често се залива със соса. От време на време се доливат по 2 – 3 лъжици гореща вода.
Когато е готово, залива се с 2–3 яйца, разбити в киселото мляко. Пече се още десетина минути на силна фурна. Поднася се с пържени картофи.
Кюфтета с ориз
Продукти:
1 чаена чаша ориз
3/4 кг кайма
2-3 яйца
1 глава лук
връзка магданоз
Начин на приготвяне:
В три чаши подсолена вода се сварява оризът, докато попие всичката вода. Той се прибавя към каймата заедно с яйцата, магданоза, ситно нарязания лук, сол на вкус. Всичко се омесва добре и се оставя за половин час.
После от сместа се правят кюфтета, които се панират и пържат на силен огън. Поднасят се със свежа салата.
