Продукти:
яйца – по две в порция
2 с. л. оцет
6-7 скилидки чесън
червен пипер
масло
сол
Начин на приготвяне:
Възварява се две чаши вода в плитка широка тенджера, посолява се на вкус и се прибавя към нея оцетът. Яйцата се счупват и се пускат от ниско във врящата вода. Варят се на умерен огън, докато белтъкът побелее и забули жълтъка. За да не остава той суров, тенджерата се издърпва от огъня и яйцата се държат в горещата вода, като с издутата част на лъжицата се опитва състоянието на жълтъка.
Разбива се кисело мляко, посолява се на вкус и към него се прибавя счуканият чесън. На всеки в чинията се слага от киселото мляко, отгоре – яйцата, и всичко се залива със сгорещено и причервено с червен пипер масло.
Омлет с гъби и картофи
Продукти:
5-6 гъби
1 голям или 2 по-малки картофа
3-4 яйца
1-2 лъжици масло
Начин на приготвяне:
Измиват се и се изчистват гъбите, задушават се в малко вода да омекнат и после се накълцват с ножа на ситно. Нарязват се на малки кубчета картофите. Разбиват се добре яйцата, прибавят се картофите и гъбите, посолява се на вкус и всичко се изсипва в голям тиган, в който е сгорещено маслото. След като омлетът се зачерви от едната страна, обръща се да се пържи от другата. Поднася се топъл.
