Наредба разрешава отново продажбата на пилета с вода
01 Юли 2014, Вторник
Продажбата на пилета с вода, или т. нар. тумблирани пилета е напът да бъде отново разрешена. Това показва проектонаредбата, публикувана на сайта на аграрното министерство,
с която отпадат "ограниченията за употребата на хранителни добавки (овлажнители и хидроколоиди), общо съдържание на вода, използването на агенти за задържане на вода и производството на изделия или продукти от птиче месо, чрез инжектиране и центрофугиране на месото".
По сега действащата наредба ограничението за съдържание на вода в пилетата е до 4,3 %. Причина за промяната на наредбата е уеднаквяване на българското законодателство с европейското. До промените се стигна след жалба на българската Асоциация на месопреработвателите до дирекция "Конкуренция" на Европейската комисия, в която те заявиха, че са ощетени със забраната за влагане на вода в пилетата.
Властите наложиха забраната само за българските производители, докато вносителите на птиче месо от ЕС запазиха правото си да продават у нас тумблирани пилета.
Родните производители смятат, че забраната ги поставя при неравни условия с конкурентите им от чужбина, които могат да продължат да продават тумблирани пилета с 20-30% по-ниска цена. Те атакуваха наредбата и в съда, а междувременно български фирми намериха вратичка и започнаха да изнасят пилета с вода в чужбина и да ги пакетират там, тъй като наредбата не ограничава вноса на тумблирани пилета.
За пилета с вода се заговори за пръв път през 2011 г. по времето на аграрния министър Мирослав Найденов. При проверки на Земеделското министерство, Асоциацията на птицевъдите, Комисията за защита на конкуренцията и Българската агенция по безопасност на храните бе засечено, че масово на пазара се продават тумблирани пилета с наднормено съдържание на вода. В проверените пилешки продукти бе константирано съдържание на 28-51% водни и солиеви разтвори.
Според производители, обработен чрез т. нар. "тумблиране" или шприцоване, един бройлер може да „порасне” с около 65%. В пилетата обикновено се инжектират натриев фосфат, натриев нитрит, мононатриев глутамат, гума ксантан, карагенан, нитрити, гума-гуар и други. Според лекари, консумацията на продукти, в които тези вещества са над нормата, води до проблеми с костите, стомаха, бъбреците и черния дроб.
