Продукти:
2-3 картофа
1 чаша зелен фасул
няколко розички карфиол
2-3 моркова
1 глава лук
1 краставица
1/2 връзка магданоз
няколко еднакви червени домата
олио
оцет
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват. В подсолена вода се задушават до омекване и зеленият фасул, карфиолът и морковите. След като изстинат, картофите се нарязват на малки кубчета. Останалите зеленчуци също се надребняват на ситни парченца. Зарзаватът се смесва, полива се с олио и оцет, след което се прибавя нарязаният на тънки филийки лук и настърганата краставица.
Доматите се отрязват откъм дръжката, вътрешността им се изстъргва и се пълнят с приготвената зеленчукова смес. Отгоре се поръсват със ситно нарязан магданоз и се нареждат в голяма чиния, посипана с нарязан на ситно магданоз и лук на филийки.
Салата от патладжани и домати
Продукти:
1 кг патладжани
1/2 кг домати
1 глава чесън
3-4 лъжици олио
2 лъжици оцет
1/2 връзка магданоз
босилек
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се изпичат на силен огън, за да остане вътрешността им светла. Оставят се да изстинат напълно и се обелват. Начукват се грижливо, докато станат на каша. Счуква се добре и чесънът, поръсен със сол.
Доматите се обелват, настъргват се на ренде и се пържат в олиото. Когато водата в тях се изпари, се получава хубав пресен доматен сос. Сваля се от огъня и се оставя да изстине напълно. След това се прибавя към смесените с чесновата каша патладжани. Добавят се ситно нарязаният магданоз, босилекът и оцетът и салатата се сервира в купа от стъкло или порцелан.
