Продукти:
1 ч. ч. бадеми
1 л прясно мляко
2-3 ванилии
3 яйца
захар
Начин на приготвяне:
Бадемите се заливат с кипяща вода и се оставят да покиснат, след което се обелват и се счукват с 2 с.л. захар. Отделно се сварява млякото с 4 с. л. захар, дръпва се от огъня, прибавят се бадемите и ванилията или настъргана лимонова кора, като се бърка непрекъснато.
Жълтъците се разбиват и постепенно се съединяват с горната смес. Тя се изсипва в подходящ съд и се пече на слаба фурна, като се проверява от време на време дали кремът се е сгъстил. Внимава се да не се разклати повърхността му. Поднася се изстинал.
Начин на приготвяне:
Брашното се размива хубаво в 2 чаши студена вода. Прибавят се още 4 чаши вода. Към сместа се добавят рачелът или сладкото и всичко се вари, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти и почне да пука. Кремът се сваля от огъня и се оставя да поизстине. Прибавя се ванилията.
Готовият крем се разлива в подходящ съд и се поръсва със счукани орехи.
