Продукти:
яйца – по 2 бр. в порция
2 лъжици оцет
масло
1/2 ч.л. червен пипер
Начин на приготвяне:
Две чаши вода се кипват в плитка и широка тенджера. Прибавят се солта и оцетът. Яйцата се счупват и се пускат от ниско във врящата вода. Оставят се да се варят на умерен огън, докато белтъкът побелее и забули жълтъка. Ако искаме жълтъкът да не е много суров, тенджерата се дръпва встрани от огъня и яйцата се държат в горещата вода, като с издутата част на лъжицата се проверява състоянието на жълтъка.
Когато се реши, че яйцата са готови, те се изваждат внимателно в чиния и се заливат с препърженото масло, към което е добавен червеният пипер.
Яйца на очи върху сирене
Продукти:
пресни яйца – по 2 бр. в порция
2 лъжици оцет
масло
1/2 ч.л. червен пипер
сирене
магданоз
Начин на приготвяне:
Яйцата се сваряват както е описано в първата рецепта, докато белтъкът забули жълтъка и той остане мек.
Натрошава се сирене и във всяка порция се слага по две лъжици от него, като се разстила на равномерен пласт. Върху него внимателно, за да не се разкъсат, се слагат яйцата, заливат се с препърженото масло, оцветено с червения пипер.
Ястието се поднася топло, поръсено със ситно нарязан магданоз.
