Начин на приготвяне:
Прави се светла запръжка от брашното и маслото. Разрежда се с прясното мляко, 1 чаша вода или бульон. Бърка се непрекъснато, за да се получи гладък сос. Посолява се на вкус и се подправя със ситно нарязания магданоз. След като той се добави, сосът веднага се сваля от огъня.
По желание към него може да се добавят 1-2 супени лъжици сварени и ситно нарязани гъби. В този случай сосът трябва да поври с тях още 4-5 минути.
Поднася се със зеленчукови кюфтета или варени зеленчуци. Може да послужи като заливка и за различни месни ястия, огретени и мусаки.
Начин на приготвяне:
Прави се светла запръжка с 2 с.л. масло и брашното. Разрежда се с 2 ч.ч. бульон или гореща вода. Посолява се и се оставя да ври 10-15 мин.
Разбива се едно парче масло, колкото орех. Отделно се разбиват жълтъците. Съединяват се с маслото бавно и при постоянно биене.
Сосът се дръпва от огъня и като се бърка все на една страна, бавно в него се изсипва сместа от маслото и яйцата.
Накрая се прибавя ситно нарязаният магданоз, след което се подкиселява със сок от лимон.
Поднася се с варено агнешко, птиче или телешко месо.
