Продукти:
1/2 кг пилешко месо
1 ч.ч. оцет
1/2 кг бамя
2 глави лук
3-5 домата
червен пипер
захар
мазнина
подправка за пилешка скара
Начин на приготвяне:
Бамята се изчиства, като дръжките й се отрязват така, че да не се откриват семената. Измива се и се залива с 1 чаша вода и оцета. Оставя се да кисне половин час.
Пилешкото се измива и се нарязва на средно големи парчета, които се овалват в малко сол и подправката за скара и се слагат леко да се запържат с 2-3 лъжици мазнина.
Накиснатата бамя се изважда и отново се измива обилно с вода. Лукът се нарязва на ситно и се пържи в 4-5 лъжици мазнина. Когато е готов, се посолява и към него се добавят 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. захар и 1-2 обелени и нарязани на ситно домата.
Всичко това се позапържва, към него се прибавя и бамята и ястието се задушава 10-15 мин. След това се изсипва в тавичка, отгоре се слага месото, а върху него - нарязани на кръгчета 2-3 домата.
Ястието се полива с 1-2 к.ч. гореща вода и се пече на умерена фурна. След като е готово и се извади от фурната, се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася на трапезата.
