Продукти:
1-2 глави лук в зависимост от големината
6-7 скилидки чесън
1 червена чушка
1-2 моркова в зависимост от големината
кутия или буркан грах – 1 кг
50 г (две супени лъжици) доматено пюре или 1-2 пресни домата
олио
1 с.л. брашно
чубрица, джоджен, копър и магданоз – пресни или сушени
сол, червен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязват се на много ситно морковите, лукът, чесънът и чушката. Слагат се в тенджерата, в която ще се готви, в 2-3 лъжици мазнина да се запържат. Бъркат се периодично с дървена лъжица. Когато зеленчуците поомекнат, оцветяват се с 1 лъжичка червен пипер и се оставят да се запържат още 2-3 минути.
След това в тенджерата се изсипва грахът. Долива се веднага вода, колкото да го покрие и се оставя да се вари на слаб огън. Когато грахът е почти сварен, добавя се доматеното пюре или нарязаните на дребно пресни домати и се оставя на бавен огън още 5-7 минути.
След това се прави светла запръжка с 1 лъжица брашно и 1 лъжица мазнина. Мазнината трябва да е силно загрята, когато в нея се сложи брашното. Бърка се непрекъснато, докато запръжката придобие леко кафеникав цвят. Разрежда се с бульона от граха и после се изсипва в тенджерата на тънка струйка, като се бърка постоянно, за да не стане запръжката на бучки.
Яденето се оставя да къкри на котлона още няколко минути, за да не остане сурово брашното и малко преди да се свали от печката, се добавя сол на вкус.
Поръсва се с чубрица, малко джоджен, копър и магданоз.
Времето, необходимо за приготвянето на гозбата, зависи от това дали грахът е от консерва, пресен или замразен.
