Продукти:
сини сливи по 7-9 в буркан в зависимост от големината им.
захар – 4 – 5 с.л. на буркан
Начин на приготвяне:
За стерилизация се избират пресни, здрави и добре узрели сливи. Особено хубав става компотът от обелени плодове. Това се прави лесно, като се сложат в мрежа или цедка и се потопят в съд с вряла вода за 1 – 2 минути. Изстудяват се веднага под чешмата или се заливат със студена вода и се обелват. Разрязват се на две и се махат костилките. Нареждат се в буркани, заливат се с 40 – 50-процентов захарен сироп и се стерилизират 25 мин.
Компот от грозде
Продукти:
грозде, бяло, по 30-40 зърна в буркан в зависимост от големината
захар – 1-1,5 с.л. на буркан
Начин на приготвяне:
Избира се сорт грозде с твърда обвивка, за предпочитане бяло. Измива се и се оронват внимателно зърната, така че да не се разкъсат. По-едрите се набождат с игла. Пълнят се бурканите и се заливат със студен захарен сироп с концентрация 15-30%. Този сироп може да се замести с избистрен гроздов сок.
Стерилизират се 30 минути при 60 градуса температура. При по-висока зърната се напукват.
