Продукти:
най-малко две глави чесън
4-5 филии сух хляб
сокът на половин лимон
олио или зехтин
1 връзка пресен магданоз
50 г смлени орехови ядки
сол
няколко маслини за украса
Начин на приготвяне:
Филийките хляб (заедно с кората) се накисват в хладка вода.
През това време скилидките чесън се обелват и се намачкват в подходящ съд с дървено чукало. Наръсват се със сол и постепенно се добавя на тънка струйка олио или зехтин, като чесънът се счуква без прекъсване. Процедурата продължава, докато се получи гладка хомогенна каша и докато чесънът спре да поема мазнината.
Хлябът се изцежда от водата и се прибавя към чесновата смес. Добавят се лимоновият сок, магданозът и орехите и всичко се разбърква много добре.
Разядката се сервира с маслини за украса и с препечен хляб.
Пастет от тиквички и чесън
Продукти:
1-2 средно големи тиквички
1 пакетче крема сирене
100 г саламурено сирене
няколко скилидки чесън
сол на вкус
лимонов сок
олио или зехтин
копър
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват, нарязват се на едро и се пускат в сгорещена вода за няколко минути. Когато омекнат, се вадят с решетъчна лъжица и се оставят в гевгир да се доизцедят от водата.
Прехвърлят се в дълбока купа и се пасират заедно със счукания предварително чесън, натрошеното сирене и крема сиренето. Пастетът се разрежда с лимоновия сок, добавят се олио и сол на вкус и се поръсва с малко пресен или сух копър.
