В овчето мляко от стада на надморска височина над 1200 м има повишено съдържание на линолова киселина, която е с доказано лечебен ефект при туморни заболявания.
Това показват резултатите от изследване на българо-швейцарско-немски екип, съобщи проф. Венелин Кафеджиев, научен секретар на Филиала на ВСУ в Смолян на конференция за здравословното хранене и балканската кухня в Златоград.
Според проф. Кафеджиев изследванията на екипа са показали, че именно в овчето мляко от планинските райони съдържанието на линолова киселина е най-голямо, а резултатите от проучването са представени на научен форум в Германия.
Дългогодишният опит показва, че родопските хранителни продукти имат определено екологичен и здравословен ефект, което според изследванията се дължи главно на специфичния климат и природните условия, допълни проф. Кафеджиев.
Участници в научната конференция акцентираха върху животински и хранителни продукти от Родопите с лечебен ефект като касис, овче и краве мляко, пчелни продукти. Родопски качамак и чеверме бяха представени като примери за деликатеси от здравословната кухня в планинския район.
