Продукти:
400 г червени чушки (печени)
2 глави лук
6 домата
4 скилидки чесън
200 г сирене
4 яйца
100 г кашкавал
4 с.л. зехтин
чубрица
босилек
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Опечените чушки се обелват и се нарязват на едри парчета. Запържват се в малко зехтин за 2-3 минути. Добавя се нарязаният на едро лук и се посолява. При необходимост се долива още зехтин.
Щом лукът омекне, се слагат нарязаните на едро домати и всичко се задушава за 5-10 минути на по-слаб огън. След това се изсипва нарязаното на ситни кубчета или надробено с вилица сирене. Чесънът се смила и също се добавя към сместа. Щом сиренето се поразтопи и се смеси добре с доматите, се чукват яйцата и всичко се разбърква добре. Ястието се готви още 5 минути.
Овкусява се с чубрица, босилек, черен пипер и магданоз. Сервира се в затоплена чиния, поръсено с настърган кашкавал.
