Продукти:
1 кг тиквички
1 кг картофи
300 г гъби
300 г сирене
200 г кашкавал
сол, черен пипер
чесън
копър
Начин на приготвяне:
Тиквичките и обелените картофи се нарязват на кръгчета с дебелина не повече от 5-8 мм. Гъбите се задушават в масло със солта и черния пипер, докато омекнат и пуснат сока си. В подходяща тавичка, намазана с мазнина, се редят пласт тиквички, пласт гъби, пласт картофи, сирене и чесън на скилидки. После редовете се повтарят, докато свършат приготвените продукти, но така, че най-отгоре да останат тиквички или картофи.
Когато тавичката се запълни, се залива с около 150 г вода или по-добре със същото количество бульон.
Ястието се пече на умерена фурна – около 180 градуса, в продължение на 40-50 минути. Когато е готово, отгоре се настъргва кашкавалът и блюдото се връща за малко във фурната, колкото той да се стопи и добие златист цвят. Поднася се и топло, и студено в комбинация с мляко с чесън.
Огретен с печени чушки
Продукти:
400 г картофи
100 г сирене
100 г гъби от консерва
1-2 печени червени чушки
зехтин
сол
2 яйца
125 г кисело мляко
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват добре и се слагат да се варят, без да се белят. Когато са готови, се изваждат и се оставят малко да изстинат, после се обелват и нарязват на филии.
В тавичка с малко зехтин се редят ред картофи, върху тях се поставя предварително натрошеното сирене, чушките, нарязани на лентички, гъбите и отгоре – пак ред картофи, осолени на вкус. Когато всичко е подредено, ястието се залива с разбитите яйца и киселото мляко.
Пече се 30-40 минути на умерена фурна, загрята до 180 градуса.
При поднасянето се поръсва с магданоз.
