Продукти:
2 кг тиквички
2 големи глави лук
250 г киселец
20 листа прясна мента
4 суп. лъжици зехтин/олио
6 яйца
200 г среда от хляб
200 мл прясно мляко
20 г масло
сол, пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват, обелват се и се нарязват на ситно. По същия начин се накълцва и лукът, като за супа.
Зеленчуците се задушават в подходящ съд в малко олио и съвсем малко вода. Щом поомекнат, огънят се засилва на максимална степен. Разбърква се от време на време, докато всичката вода се изпари и зарзаватът остане само на мазнина.
През това време млякото се слага на котлона, за да кипне, и докато е още горещо, в него се накисва средата от хляба. Намачква се с вилица и към тази каша се прибавят задушените зеленчуци. Прибавят се сол, пипер, прясната мента и разбитите яйца.
Киселецът се измива, отцежда се и се разбърква с разтопено масло.
В намазнена тавичка се изсипва половината от разбърканите зеленчуци с яйца и мляко, отгоре се разстила киселецът, а най-накрая се покрива с останалата смес.
Пече се до готовност в предварително загрята фурна.
Тази рецепта е лесна за приготвяне. С подходяща салата е отлична храна за вечеря, тъй като е лека и няма да тежи на стомаха през нощта. Студено, ястието може да бъде предложено с таратор, кисело мляко или компот.
