Продукти: (за 2 порции)
250 г спагети или друг вид паста
400-500 г морски дарове (миди, калмари, скариди)
3-4 скилидки чесън
магданоз
50 г настърган пармезан или друго твърдо сирене
Начин на приготвяне:
В тенджера се наливат 2-3 литра вода. След като тя заври, се слагат две супени лъжици морска сол и се изсипват спагетите. Варят се около 8 минути, така че да останат полусварени „ал денте“.
Докато те се варят, в тиган се слага малко зехтин, колкото да покрие дъното, изсипват се морските дарове и по желание се добавят 100 мл бяло вино. Когато съставките са почти готови, се прибавят скилидките чесън, нарязани на тънки филийки. Прибавя се и черният пипер.
Готовите и изцедени от водата спагети се объркват със соса от морски дарове. Преди сервиране ястието се поръсва с пармезана и магданоза.
Време за приготвяне: около 20 минути.
Миди по белгийски
Продукти: (за две порции)
около 1,5-2 кг миди
3 пресни домата или половин буркан от консерва
един стрък дръжка от целина (селъри)
4-5 скилидки чесън
1 малка глава лук
1 чаша бяло вино
50 г масло
зехтин
черен пипер
магданоз или босилек
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се измиват, поставят се в купа и отгоре се покриват с мокра кърпа, за да дишат. Ако няма да се приготвят веднага, се слагат в хладилника. Тези, които не са се отворили, трябва да се изхвърлят.
В голяма тенджера се слага зехтинът, запържва се дръжката от целина, лукът и ситно нарязаният чесън, добавят се и доматите. Когато всичко омекне и се изпари течността, отделяна от доматите, се прибавя бялото вино. Всичко се готви под капак. Когато сместа остане на мазнина, се слага маслото и черният пипер и се изсипват мидите с черупки. Когато те се отворят широко, ястието е готово. Преди сервиране се поръсва с магданоз или босилек.
Време за приготвяне: около 30 минути.
Продукти: (за две порции)
